HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内

Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。pon nitay 2023 ランセッカ 道産ワイン ワイン。ランセッカ コヤチ パストゥグラン 2023 + ランセッカ ポン。セラー保管品です。以下ホームページより引用です。名前にはアイヌ語をお借りしました。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。肥料はなし。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。数日でお召し上がりください。Lan Seqqua（ラン・セッカ） - 後志総合振興局産業振興部商工。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。シャンパーニュ、クレマン、カバ　3本セット　750ml。ヴーヴ・クリコ ロゼ 250周年記念 750ml×1 ヴーヴ・クリコ×1。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。ベルエポック 2015。しまじろう 幻のワイン リースリング アウスレーゼ カビネット 2023。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。1969年 ポマール Pommard 古酒ワイン。Ulysse Collin Champagne ピエリエール　750ml。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。ドンペリニオン　Dom Perignon vintage 2003。グート・オッガウ アタナジウス 2022 & テオドラ 2023。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。ケンゾーエステートshinon 深隠。【新品箱無し】ドンペリニョン 2013年 シャンパン。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。フランスナチュラルワイン　赤白2本セット。断捨離中【未開栓】 ルイロデレール クリスタル 2013 裏ラベル破れ有。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。ヴーヴクリコ　イエローラベル750ml 2本(箱無し)。Sassicaia 2015 赤ワイン 750ml。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。シャトー ムートン ロートシルト 2000年。クロ デュ マルキ 2013 赤ワイン 果実酒 赤ワイン 果実酒。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。LaurentPerrier Cuvée Roseローランペリエロゼ(グラス付)。空瓶　【傷・汚れ有】Romanée-Conti ルロワラベル入　1985年。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。頂き物 Joseph Drouhin rully 1996年 ヴィンテージワイン。ディーロック ベティちゃんブラック。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。【新品未開封】ペリエ・ジュエベル・エポック　2015、1016年　計2本。ヴーヴ クリコ リッチ 750ml シャンパン スパークリングワイン。#余市ワイン#ランセッカ